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穿越种田乐逍遥 第二十章、满月宴席

我要评论  2020-12-1 16:44:48   浏览次数:

 第二十章、满月宴席


   凤娘招呼着亲朋好友在早上爷爷准备的桌椅上坐下,端茶倒水,忙前忙后的,一刻也不得歇歇。

   
   “大爷,大娘,叔叔婶子们,你们先坐坐,吃点瓜子,喝点茶,聊会天,菜马上就好,都是早就准备好的食材,菜早都顺好了,就差炒了,略坐坐,就能开饭了。”凤娘一边给长辈们倒水,一边说道。
   
   “凤娘,你别忙活了,把水壶放在桌子上,我们渴了自己倒水就行,都是自己家人不要那么客气。”大爷爷看着凤娘和蔼的说道。
   
   清漪的二爷爷坐在一边也说道:“就是就是,凤娘,你先去忙别的吧,都不是外人,没那么多客套,我们自己动手就行。快点去厨房帮忙,正经的早点吃饭才是正理。我等着不要紧,让外人等久了就不好了。”二爷爷一脸正经的说着,要是不了解他的人还真的以为他是真的为了别人在着想呢,但实际呢,大家都心里明镜似的,只是在这样大喜的日子都不到破而已。
   
   “对,凤娘,你先去忙吧,去厨房看看,看看你婆婆能不能忙得过来。也让她们手脚麻利点,要不一会大家好饿了,都是农忙的时节,别太耽误大家的功夫。再加上亲家大早上还赶了那么远的路,还和咱们下地干了一早上的活,肯定也饿了。”清漪的爷爷李老三顺着自己二哥的话说道。

   “亲家公,现在刚什么时辰啊,怎么就能饿了,赶路也不打紧,都是坐车的也累不着咱们,庄稼地里的活咱们也都是做习惯了的,也不打紧,所以不着急不着急。”外公连忙摇头摆手的说道。
   
   “就是就是,让她们娘几个慢慢做,平时咱们老哥几个也没有时间好好的坐下来聊聊天,亲家他们平时没事的时候也是轻易的不往咱们这边来,正好今天沾了孩子们的光,咱们也忙里偷闲,好好的唠唠。”大爷爷拍了拍清漪外公的肩膀,头却转向李老三笑呵呵的说道。其他的几个年纪大的长辈也纷纷的点头应是。
   
   “行,大伯,二伯,爹爹,那你们先喝着,我先去厨房看看,看看能不能上菜了。”凤娘把桌子上的水杯都倒满了水,顺势把手中的水壶放在桌子上,转身又麻利的收拾了一下别的桌子,就快步往厨房走去。
   
   二爷爷虽然自私自利,但有句话没有说错,现在确实还是农忙收尾的时候,还有很多人在地里没有到来,还有很多人来了,准备快点吃点下地去,没那么多充裕的时间在这里耗着。所以奶奶林氏准备的是流水席,来齐了一桌开一桌,菜色都是一样的。
   
   “娘,能忙的过来吗?我能帮着做点什么?”凤娘走到厨房问奶奶林氏。
   
   “有你大嫂和小妹帮着,能忙的过来,不用你过来,你还是继续去院子里招呼着客人,顺便听着点房里睡觉的两个孩子,一会过来端菜上菜就行。”奶奶林氏手里的活计一停没停,头也没抬的又把凤娘赶回了院子里。
   
   李瑞轩和李清漪是李老三一家盼了好久才盼来的孩子,而且还是罕见的龙凤胎,所以李老三一家为这次满月的酒席也是下足了血本,就是连逢年过节都不舍得的荤腥,这次也是分量准备的足足的。准备让大家来个酒足饭饱。让村人们高兴而来,满意而归。
   
   昨天在苏屠户家定下的猪肉今早上也早早的送了来,那么大的一块猪肉,这么热的天也留不住,所以奶奶做了分量足足的红烧肉,作为头一道主打菜。

   姑姑李春因为身上的伤做事还不方便,所以坐在灶下给奶奶烧火,大伯娘给奶奶打着下手。
   
   就看见奶奶林氏手脚利落的将五花肉洗净后切成3厘米见方的肉块,将葱姜蒜改刀切小。
  
   这个时候小姑姑烧开了一锅水,奶奶将切好五花肉焯水,撇去浮沫,焯水后的五花肉沥干水分备用。

   然后在锅内放油烧热,将葱姜蒜放入炒香。随后将五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少许油,倒入酱油两勺翻炒均匀。
   
   最后添入水,水面高出肉块1厘米左右,大火将水烧开,加入1.5勺盐和四颗冰糖,转小火慢炖至汤汁快要收干就可以出锅了。

   一阵阵的香味从厨房里传出来,坐在院子里的亲戚朋友被香味吸引,聊天也开始变的有点心不在焉,有一句没一句的。
   
   凤娘看到此,就开始招呼着亲朋好友开始入座,分碗筷,准备吃饭。
   
   爷爷也开始招呼着外婆一家和自己的兄弟坐在主桌上,大伯和爹爹作陪。
   
   其实也不用凤娘怎么招呼,亲戚朋友们早就自动的落座在桌边,也都想早早的吃完,好早点回去忙活。当然也不否认被那从厨房飘出的满院子的香味勾引的肚子饿了。
   
   奶奶招呼凤娘上完第一道菜,红烧肉,又马不停蹄的准备第二道大菜---小鸡炖蘑菇
   
   大伯娘将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
   
   姑姑李春将锅洗干净,然后倒入冷水下锅,将水煮开,大伯娘将鸡肉放入开水中,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
   
   水开后,表面会出现越来越多的浮沫。

   奶奶注视着锅里的火候,煮几分钟后,浮沫不再增多,然后将鸡肉捞出,奶奶边做边和大伯娘和姑姑讲解注意事项:“捞鸡肉的时候注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。”

   奶奶将捞好的鸡肉放入盘中备用。让大伯娘将准备好的香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。
   
   然后让姑姑又在锅里烧上水。
   
   奶奶林氏坐在一边休息一会,嘴里嘟囔着:“年纪大了,不服老不行啊,弯着腰这么一会就觉得腰疼了。”
   
   说完用手重重的敲了一下自己的老腰,嘴上却不住的吩咐着小姑姑李春:
   
   “水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。”
   
   小姑姑按照奶奶的吩咐,一一的照做。其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。

   一会看着香菇变软了,小姑姑将香菇捞出、控水,备用。

   小姑姑李春在做着的同时,奶奶让大伯娘准备一根大葱,要很粗的葱白的那种,将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。

    然后奶奶起身在已经烧热的锅里,放入少许的豆油,这里的豆油不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。
 
    然后奶奶将葱姜放入锅中,煸出香味。
    
    然后让大伯娘将鸡肉再次控水,顺便告诉她原因说道:“将鸡肉再次控水,是为了防止鸡肉放入锅中时有水的话会使油溅出来崩到皮肤,烫伤皮肤。”

    把鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉两面用油煎一下。然后放入酱油,白酒,陈醋。翻炒两次接着放入3勺白糖,2勺盐,接着搅拌均匀,再将香菇放入锅中,接着翻炒数次,让里面的材料充分的搅拌均匀,然后倒入适量的水,盖上锅盖,密封好。
    
    奶奶逐一的将做饭的注意事项讲给大伯娘和姑姑听。
    
    “娘,原来做菜还有那么多的讲究啊,原先看您做的时候还没注意,现在听你这么一说啊,确实是那样的,孩子他小姑,怪不得咱娘做菜好吃呢,都是经验啊,今天咱俩又学了一手啊!”大伯娘似真似假的拍着林氏的马屁说道。
    
    奶奶林氏被大伯娘的话哄得很是开心。讲的更是起劲,说的面面俱到,讲的事无巨细的。

   最后奶奶林氏吩咐李春再大火猛顿一刻钟,然后熄火闷熟即可。

   出锅前将准备好的葱切成小碎,将菜装盘洒上切好的小葱碎上菜就行了。
   
   吩咐完,奶奶林氏让大伯娘和姑姑继续在厨房里面忙活,自己走到院子里招呼一下过来的老姐妹和凤娘的娘亲刘氏。
 
   “大家都过来了,有照顾不周的地方,请多多包含啊,大家都吃好,喝好啊。”奶奶一边招呼着村里的人,一边走到清漪姥姥身边。
   
   “亲家母,刚才没出来招呼你,怠慢了,抱歉了啊。”奶奶说完,自己搬了一个凳子坐在姥姥的身边。
   
   “亲家母,你说什么呢?谁不知道今天你是最忙的啊?我手是个笨的都抱歉没能帮上你忙呢。”清漪的姥姥刘氏满脸堆满笑容的回道。
   
   “不过,话说回来,亲家母你做菜的手艺可真不错啊,你看看我们一个个吃的满嘴流油的就知道了,就连我这个老婆子也忍不住多吃了好几块红烧肉呢,贪嘴了,贪嘴了啊,用秀才老爷们说的话就是,真真的是色香味俱全啊,这味道肯定不比大酒楼的大厨差那里。”
   

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